Recept: jablečný chlebík s kaštanovým medem
Září je tady, školní batohy jsou zase v akci a s nimi přichází každodenní otázka: co zabalit dětem ke svačině? A protože právě teď je všude jablek dost a dost, máme pro vás jeden tip, který vyřeší obojí. Rychlý jablečný chlebík s mákem a pořádnou dávkou medové chuti.
Kaštanový med rozhodně nepatří k těm, které se v jídle nenápadně ztratí. Je výrazný, aromatický, lehce nahořklý a má chuť, kterou si s jiným medem jen tak nespletete. A právě proto je škoda nechávat ho jen na lžičce.
V našem článku Kaštanový med: svérázný originál, na který jen tak nezapomenete jsme slíbili, že mu dáme v kuchyni trochu víc prostoru. A pokud hledáte jednoduchý recept s kaštanovým medem, v tomhle jablečném chlebíku ho dostane víc než dost.
Proč právě kaštanový med? Jeho výrazná, lehce nahořklá a aromatická chuť se dobře potkává se sladkostí jablek a zemitými tóny máku. Právě do jablečných moučníků se proto hodí skvěle. Ale pokud vám nesedí jeho výrazná chuť, bez obav vyzkoušejte jiný váš oblíbený med :-)
Recept vychází z jablečného koláče s medem a mákem od Rachel Roddy, která pro jeho přípravu doporučuje právě výrazný kaštanový med. My jsme ho trochu upravili, ubrali na sladkosti, jablka nastrouhali a místo koláče upekli praktický chlebík, který se dobře krájí, a ještě lépe balí do svačinové krabičky.
Časová náročnost
- Příprava: 15 minut
- Pečení: přibližně 30 minut
Recept je určený pro chlebík ve vyšší formě, pokud budete péct spíše koláč a těsto bude nižší, může být upečený o něco dříve.
Suroviny
- 100 g změklého másla
- 100 g kaštanového medu
- 3 vejce
- 140 ml plnotučného mléka
- 220 g hladké nebo celozrnné mouky, případně směsi obou
- 5 lžic mletého máku
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- špetka jemné soli
- 1 velké nebo 2 malá červená jablka
Postup
- Připravte medový základ
Změklé máslo vyšlehejte s kaštanovým medem do hladkého krému. Poté postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém. Přilijte mléko a znovu dobře promíchejte.
- Přidejte suché suroviny
Do směsi přidejte mouku, mák, prášek do pečiva a špetku soli. Promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na řadu přicházejí jablka
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo, vmíchejte do těsta.
- Připravte formu
Těsto přesuňte do vyložené nebo máslem vymazané a moukou vysypané formy.
- Upečte
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut. Propečení můžete zkontrolovat špejlí. Po zapíchnutí do středu chlebíku by měla vyjít téměř čistá.
- Nechte trochu vychladnout
Hotový chlebík nechte chvíli odpočívat ve formě, potom ho vyklopte a nechte ještě trochu zchladnout. Nakrájejte na silnější plátky a můžete servírovat.
Tipy a poznámky
- Kaštanový med je tu záměr. Jeho výrazná, lehce nahořklá a aromatická chuť se dobře potkává se sladkostí jablek a zemitými tóny máku.
- Pozor na barvu při pečení. Díky medu chlebík výrazně hnědne a může vypadat hotový dřív, než se skutečně propeče. Pokud začne povrch tmavnout příliš rychle, na posledních zhruba 10 minut ho přikryjte alobalem.
- A ještě trochu medu navrch? Proč ne. Vyšlehejte kysanou smetanu s trochou kaštanového medu. Pokud je na vás kombinace příliš sladká, přidejte pár kapek citronové šťávy. Lžičkou smetany ozdobte jednotlivé plátky a kaštanový med tak může dostat poslední slovo i při servírování.
Tak co, necháte tentokrát kaštanový med místo čaje zamířit rovnou do trouby?