Recept: horký čaj s pohankovým medem, zázvorem a kurkumou
Horký čaj s pohankovým medem, zázvorem a kurkumou: voňavý recept do sychravých dnů
Podzim je tady, rána jsou chladnější, večery delší a občas přijde den, kdy nám sychravo zaleze tak hluboko pod kůži, že ani teplé ponožky nestačí. A přesně pro takové chvíle máme recept, který zahřeje už při prvním doušku.
Čerstvý zázvor, kurkuma, skořice a hřebíček vytvoří pořádně voňavý základ, citrusy mu dodají svěžest, a nakonec přijde na řadu pohankový med. Jeho výrazná chuť se mezi kořením rozhodně neztratí – naopak do téhle podzimní party skvěle zapadne.
Pokud jste pohankový med ještě neochutnali, nenechte se zmást názvem. V našem článku o pohankovém medu jsme se podívali na to, jak vlastně chutná, odkud pochází a čím je zajímavý.
A teď už hrnec na plotnu. Tenhle recept je jednoduchý, rychlý a kuchyň vám během chvíle provoní tak, že podzim za oknem možná vezmete na milost.
Časová náročnost
- Příprava: 10 minut
- Vaření: přibližně 10 minut
Recept je určený přibližně na 1 litr čaje.
Suroviny
- 1 l vody
- kousek čerstvého zázvoru, přibližně 4–5 cm
- kousek čerstvé kurkumy, přibližně 3–4 cm
- 1 celá skořice
- 4–5 hřebíčků
- 1 citron, případně i pomeranč, grep nebo limetka, ideálně chemicky neošetřené
- pohankový med podle chuti, klidně pořádná dávka
Postup
- Nastrouhejte zázvor a kurkumu
Zázvor a čerstvou kurkumu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pozor, kurkuma barví opravdu poctivě – prkénko, struhadlo i prsty. Rukavice tentokrát nejsou žádná ostuda.
- Přidejte citrusy a koření
Citrusy důkladně omyjte a část kůry odkrojte nebo oloupejte v tenkých proužcích. Dejte ji do hrnce společně se zázvorem, kurkumou, skořicí a hřebíčkem.
- Krátce povařte
Přilijte 1 litr vody, přiveďte k varu a nechte přibližně 5–10 minut mírně probublávat, aby se chutě propojily a koření nápoj pořádně provonělo.
- Přidejte citrusovou šťávu
Hotový čaj přeceďte do konvice. Z citrusů vymačkejte šťávu a přidejte ji do čaje.
- A nakonec med
Nechte čaj chvíli zchladnout a potom přidejte pohankový med podle chuti. Dobře promíchejte, ochutnejte – a pokud vám pořád chybí trochu medové sladkosti, ještě přidejte.
Tipy a poznámky
- Proč právě pohankový med? Jeho výraznější, osobitá chuť se vedle zázvoru, kurkumy a aromatického koření neztratí. Právě naopak – do výrazně kořeněných nápojů se skvěle hodí.
- Citrusy vyberte podle nálady. Citron je klasika, pomeranč nápoj zakulatí a přidá sladší ovocnou chuť, grep zase příjemnou hořkost. A pokud máte doma limetku, klidně sáhněte i po ní.
- S kůrou opatrně. Používejte dobře omyté citrusy vhodné ke konzumaci i s kůrou a snažte se brát hlavně barevnou část. Bílé části slupky jsou zbytečně hořké.
- Med až nakonec. Není potřeba ho vařit spolu s ostatními surovinami. Přidejte ho až do hotového čaje, kdy navíc můžete jeho množství snadno přizpůsobit vlastní chuti.
- Chcete výraznější verzi? Nechte zázvor, kurkumu a koření po odstavení ještě pár minut louhovat a teprve potom čaj přeceďte.
Tak co, necháte dnes podzim za oknem a zahřejete se raději zevnitř?